La realizzazione di una boulangerie all'italiana è stata alla base del Progetto di Fuoriporta. Un luogo informale dove gli avventori possono trovare tutti i prodotti da forno realizzati in loco e una selezione di piatti pronti per colazione, pranzo, aperitivo e cena. IDEA ha pensato oltre che alla realizzazione degli impianti tecnici e delle attrezzature e rifiniture su misura, anche alla riqualificazione delle aree esterne per somministrazione food & beverage, passando per la realizzazione dell'immagine coordinata e la selezione della location.